店舗情報
電話番号:03-6304-0420
営業時間:11:00~23:00
定休日:無休
24.「中華そば 葉山」 牛込柳町
オススメ度:★★★★
中華そば ¥750
山形県酒田市出身の店主が、独学で故郷の味を再現したというラーメンをウリにする人気ラーメン店です。あっさり沁み渡るようなスープの旨さも然ることながら、ここの最大のセールスポイントは自家製麺。注文ごとに青竹で叩くようにしてコシを出し、更に手揉みを加えるという念の入れよう。それにより生まれる不規則な縮れがスープを良く絡めとってくれると同時に、麺自体の味の良さも抜群です。メニュー構成は至ってシンプルで、ラーメンはこの中華そばのみというその潔さも良し。1つのラーメンに賭けている店主の心意気が、しっかりと伝わってきます。
店舗情報
電話番号:不明
営業時間:[月水]11:30~15:00, 17:30~20:00 [火木]11:30~15:00
[土日祝]11:30~17:30
定休日:金曜日
25.「麺庵 ちとせ」 若松河田
オススメ度:★★★★★
らぁ麺 ¥750
上の「葉山」と同じくマイナーな場所ながら、その確かな実力で熱い支持を受ける人気ラーメン店がこちら。無化調にこだわったスープは、あっさりと言うより醤油も含めてやや素材の主張が強く出たもの。しっかりコクがあって、尚且つ飲みやすさも持ち合わせた絶品です。そして、北海道産の小麦で作る自家製麺もこれまた素晴らしい。平打ちで舌触り滑らか、それでいて強いコシも感じられるここのような麺には、そうそうお目にかかったことがありません。盛り付けも非常に美しく、まさに見て良し食べて良しで言うことなしのラーメンです。
店舗情報
電話番号:不明
営業時間:11:30~15:30
定休日:水曜日
新宿周辺のラーメン以外に東京都内の他地域のオススメラーメンについてもまとめており、是非それらも併せてお読みいただければ嬉しく思います。