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味玉らーめん銀だら搾り ¥880

今回紹介する神田・御茶ノ水・神保町エリアの中で、最強の個性派にして、筆者が1番好きなラーメン店がこちら。店名にある「水産」の2文字が示すように、ここでは銀だらや鮭・ウニなどの鮮魚を贅沢に使用したラーメンを提供しています。鰹節などの乾物と違って、生魚の素材感が全面に押し出されたラーメンは好みが分かれる仕上がりですが、好きな人は間違いなくハマります。更に、自家製麺やトッピングの三角メンマ・鶏チャーシューも秀逸な出来栄えで、単なる個性やインパクト重視のラーメンになっていない点も特筆すべきところです。

味玉醤油らーめん ¥930

神田・御茶ノ水・神保町界隈で醤油ラーメンなら、筆者はまずここをオススメしたい。名古屋コーチンなどの高級素材を惜しげもなく使い、バランス良くまとめあげたスープは、思わず夢中で飲み干してしまう美味しさです。しなやかな麺、しっかり味の染み込んだメンマなどとのバランスも文句なし。岩海苔の香りはやや好みが分かれるところかもしれませんが、凡庸なラーメンにならないためのいいアクセントになっていると思います。やや値段の張るラーメンであるものの、その価値は十分にあると言えるでしょう。

つけ麺 ¥880

千代田区を中心に複数の店舗を展開し、国外にも進出しているつけ麺メインの人気ラーメングループの総本山が、神田・御茶ノ水・神保町エリアにあります。多数の厳選素材から作り出すスープは、濃厚ながら魚介が効いていてしつこさなどは皆無。魚粉に頼らずダシで味作りをしているため、あのザラザラした食感が苦手な方でも安心です。途中で麺にスダチや卓上の黒七味をかけるのがお店オススメの食べ方で、特に後者の黒七味との相性は抜群です。スダチは諸刃の剣という印象で、かけすぎないようご注意を。

味噌らーめん ¥800

上で述べたように、「つじ田」の別ブランドに当たる味噌ラーメンのお店が、同じ神田・御茶ノ水・神保町エリアにあります。ベースは札幌味噌ラーメンで、それをここ独自の解釈でやや異なるラーメンに仕上げたという印象。やや油分控えめの熱々スープは、店内の掲示にあるように最後まで飲み干せそうな優しい味わいです。それでもちょっとくどいと感じる場合は、おろし生姜をスープに溶かせば、よりさっぱりと食べられるはず。北海道から取り寄せる縮れ麺との相性も抜群で、ピーク時にはこの味噌ラーメンを求めて行列ができているのも納得です。