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濃厚豚骨つけ麺 ¥880

今回紹介する東京のつけ麺の中でも、その濃さやインパクトという点ではここがNo.1でしょう。濃厚スープをウリにするラーメン店はたくさんありますが、はっきり言ってここは別格。油っぽいのかと思いきや、実はスープの材料は水と大量の豚骨のみで、背脂などは用いていません。このドロドロはコラーゲン由来のものなので、味わいは思ったよりスッキリ。ほんのり甘みすら感じるような仕上がりです。合わせる自家製麺はうどんのような極太のもので、コシが強くモッチリした食感が印象的。決してスープにも引けを取っておらず、ボリュームたっぷりで満腹になること間違い無し。

つけ麺ロッソ ¥800

ここで紹介している東京のつけ麺の中でも、随一の個性派つけ麺と言えるのがこちら。西洋料理の経験を積んだ店主が作る、イタリアンなメニューで人気を博すお店です。トマトソースをベースに数種類の野菜を溶かし込み、魚介出汁と背脂を加えて仕上げたコクのあるつけ汁は、他店では絶対に味わえない。更に麺にもパルメザンチーズやバジルソースがトッピングされ、つけ汁と合わさることでより一層複雑且つ奥行きのある味わいになります。〆にはプラス200円で、オリジナルのリゾットを注文するのが絶対オススメ。

ベジポタつけ麺 ¥800

ベジポタスープと呼ばれる、魚介豚骨スープに野菜を溶かし込んで仕上げた濃厚つけ麺で人気を博すお店です。最大の特徴は、なんと言ってもその粘度。ドロドロスープがとにかく麺に絡みまくり、気をつけないと麺より先にスープがなくなってしまう程。なのにそこまでしつこさを感じさせないのは、やはり野菜のおかげでしょうか。麺は栄養豊富な胚芽麺をはじめ3種類から選択可能で、個人的にはその胚芽麺がオススメ。ボリュームもあり、男性からの支持が多い印象ですが、女性にも是非試していただきたいつけ麺です。

味玉つけめん ¥900

定番の動物魚介系つけ麺において、個人的に今までで1番多く通っている超有名ラーメン店がこちら。今やこの手の濃厚スープに太麺の組み合わせというのははあちこちで見かけるようになったものの、やはり名店というのは一味違います。濃厚ながらも決してクドくなく、酸味や甘味などの味付けも控えめで食べ易い仕上がり。魚粉に頼らず出汁で味作りをしているため、あのザラザラした食感が苦手な方にも安心してオススメできます。昼は豚ベース、夜は鶏ベースと味が分かれているため、最低でも2回は訪れてみてほしい。