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つけ麺+味玉 ¥1020

今の東京全域で見ても、個人的にイチオシなのがこのラーメン店。もともと東京駅のラーメンストリート内にありましたが、そのリニューアルに伴い少々離れた場所に移転しました。素材・調味料を吟味した無化調スープも然ることながら、ここの最大のセールスポイントは麺。なんと注文を受けてから作る手打ち麺で提供しており、実際に目の前であっという間に麺が出来ていく様は圧巻です。味・喉越しなど、どれを取っても本当に抜群。シンプルなタイプのつけ麺ですが、完成度がとにかく高い。それ故に飽きが来ず、1度このつけ麺を食べれば、また何度でも食べたくなること間違いなしです。

つけそば(小) ¥650

つけ麺ならやっぱり魚介豚骨、という方に是非食べていただきたいつけ麺がこちら。つけ汁は期待を裏切らずドロリと濃厚、まったりとコクがあって適度な甘味が心地よい。合わせる自家製太麺は喉越し・味など、どれをとっても文句なし。つけ麺としては定番中の定番スタイルながら、その完成度は恐ろしく高いです。魚介豚骨つけ麺は食べ飽きた、と思う方でも一見の価値あり。むしろ、そういった方にこそここのつけ麺を食べてみてほしい。更に小盛りの650円で麺200gに味玉が半分つくという、東京都内の他店ではあまりお目にかかれないコスパの良さもここの素晴らしいところです。

得製つけ麺 ¥1000

新宿で、濃厚な魚介系つけ麺が評判を呼んでいる行列ラーメン店がここ。ドロドロ鶏白湯に魚粉を加えたパンチあるスープが、モッチリ太麺に絡みまくってとにかく旨い。食べ終わる頃にはスープが殆ど残らず、スープ割りができなくなることもある程。大盛り以上を注文される場合は、少々ご注意を。殆どのお客さんがつけ麺を注文するものの、夜行かれる場合は夜営業15食限定の「かまたまーめん」もオススメ。釜玉うどんからヒントを得て作られたという、この店オリジナルの汁なし麺です。

極濃煮干しつけ麺 ¥830

店主は東京都内の超有名ラーメン店出身ということもあってか、オープンして瞬く間に人気を獲得した2015年の最重要ラーメン店の1つです。そのウリは、まるで煮干しをそのまま液体にしたかの如く、濃厚で贅沢なスープ。1口食べれば、必ずわかります。極太ながらも歯切れのいい自家製麺がこのスープに絡みまくり、とにかく旨い。旨すぎる。これほどのつけ麺を作りながら店主はまだ20代という若さで、そんな次世代の天才職人が作るラーメン・つけ麺を求め、いつも多くのお客さんで賑わっています。