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しお全部のせ ¥1100

ラーメン激戦区である町田においても、トップクラスの人気を誇るラーメン店です。様々な素材をバランスよくまとめあげ、コクがあって尚且つ誰にでも受け入れられるような味わいのスープは絶品の一言。これは東京全域・日本全国で見ても、屈指の塩ラーメンと申し上げて差し支えないでしょう。店主の趣味なのか、BGM としてハードロックやメタルが流れており、バンドTシャツなどのグッズも多数飾られています。そういったお店の雰囲気と、ラーメンの味とのギャップも面白い。

中華そば ¥750

今、東京で最も勢いのあるラーメン店がこちら。東京都心部から少々離れており、更に駅からも歩くにも関わらず、いつも行列ができているという事実がそれを証明しています。スープは醤油を立たせ、鴨やハマグリの旨味を加えた力強い今風の味わいが非常に印象的。あっさり醤油ラーメンを期待して行くと少々驚くでしょうが、食べ進めるうちに多少の違和感は間違いなく消えます。むしろこういうラーメンもいいんじゃないか、必ずそう思えるはず。煮干ダシの良さを生かした、「煮干そば」も捨てがたい。

とんこつラーメン(こってり) ¥750

どこにも真似できない超濃厚豚骨スープで、多くのファンを生み出している人気ラーメン店です。水と骨と火だけで作るというスープは、職人の気迫が籠った力強い味わいながら、ほんのり甘みすら感じるような仕上がり。そして、スープに箸が立つほどの高粘度を誇ります。それでも思ったよりしつこさを感じさせないのは、脂不使用のためでしょう。いや、もっとこってりがいいんだという方は、そう伝えれば写真のように背脂をたっぷり振りかけてくれるので是非お試しを。筆者は、東京都内の豚骨ラーメンではここが1番好きです。

味噌 ¥790

味噌ラーメンと聞いて多くの方が思い浮かべるのは、やはり札幌味噌ラーメンでしょう。こちらの店主はその代名詞とも言える有名ラーメン店で長年修行を積み、関東で初めて暖簾分けを許されたそう。ドアを開けた瞬間から感じる味噌の香り、ラードで覆われた熱々スープ、熟成縮れ麺にそれらのバランスなど、どれをとっても文句なしの完成度。文句無しに東京で1番旨い味噌ラーメンです。店内は木を基調とした暖かみのある造りで、特に寒い時期にフーフーしながら啜りたい至高の味噌ラーメンがここにあります。