全国ラーメン店のランキングなら、らーめん道
「地域・麺・スープ・味・トッピング」で条件検索、地図から検索が出来る、ラーメン店情報共有コミュニティーサイト

特製手揉み中華蕎麦醤油 ¥970

若き天才職人が営む、東京屈指の有名ラーメン店です。以前はもっとあっさりした醤油ラーメンでしたが、少し前にリニューアル。醤油の華やかな香りに加え、スープの旨味もグッと分厚くなった現代風のラーメンに変貌を遂げました。これに合わせ、麺も細麺から存在感のある手もみ麺にグレードアップ。大きく方向性を変えつつも、期待以上の美味しさで名店の更なる進化を感じさせてくれます。東十条周辺は住宅街という立地からか、濃厚なラーメン・つけ麺も用意しており、幅広い層のお客さんから熱い支持を受けているようです。

白だし特製ワンタン麺 ¥1000

筆者も足繁く通う、東京でも特にオススメなラーメン店の1つです。白・黒・ミックスと3種類の味がある中で、筆者のオススメは写真の白。鶏や魚介の旨味に加え、ほのかに感じる甘みとのバランスが秀逸でとにかく抜群に美味い。肉と海老の2種類あるワンタンもここの名物で、プリプリの皮に包まれたジューシーな餡がたまらない逸品に仕上がっています。噛み応えのあるチャーシューも、如何にもチャーシューらしい感じで好き。最近移転したので、場所をお間違えないよう。

煮豚塩そば ¥1150

筆者が上京当初から通う、東京で最も好きなラーメン店の1つです。ここの最大の特徴は、なんと言っても高価なハマグリを贅沢に使った分厚い旨味のスープ。最近ハマグリを使うラーメン店も増えましたが、現在でもその完成度は群を抜いています。写真の塩そばはそれに加え、白トリュフオイルを用いてリッチな香りを演出。個性が強い食材をこれだけふんだんに使っているのに、1杯のラーメンとして食べやすくまとめるその手腕も本当にお見事。醤油ラーメンも塩ラーメンも、ここが東京で1番だと個人的には思います。

鶏チャーシュー麺 ¥850

もう完全に定着した鶏白湯ラーメンの中でも、東京都内で筆者が1番好きな三軒茶屋の有名ラーメン店です。スープはいたずらに粘度を高めず、サラリとした仕上がりが非常に特徴的。化学調味料・砂糖不使用で動物性脂肪分も極めて控えめ、まるで力水のように身体にスッと染み渡る味わいは、ここだけの唯一無二のもの。もう鶏白湯ラーメンは食べ飽きた、と思うような方にこそ食べてほしいラーメンで、その概念が変わること間違い無しです。蓮根を練り込んだというツルツル滑らかな特注麺や、鶏チャーシューも秀逸。

特製豚鴨のつけそば(A)大盛り ¥1140

今回紹介している東京のラーメン店の中でも、1・2を争う程に筆者の大好きなラーメン店がこちらです。動物や魚介など様々な素材をバランス良くまとめあげ、決して派手なものではありませんがグイグイ引き込まれる美味しさがたまらなくいい。お店オススメのつけ麺にすればボリュームもあり、心もお腹もしっかり満たされるはず。決して回転はよくありませんが、並んででも食べたい最高のラーメン・つけ麺がここにはあります。現在は昼営業のみなので、その点だけご注意を。