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味噌らーめん ¥780

基本的に夜のみの営業が多い札幌・すすきの周辺で、昼間から通しで営業している、貴重且つ美味しい味噌ラーメンのお店です。札幌味噌ラーメンの王道であるラードを浮かべたスープにスパイスの香りを効かせた1杯で、やはりこの系統の味噌ラーメンは旨いと再認識。特に際立った個性などはないものの、安定した味わいのラーメンを楽しめます。ここ以外にも北海道各地に店舗があり、札幌駅の集合施設である「ら〜めん共和国」や新千歳空港などにも出店しているそう。

越後(辛味噌) ¥760

本店は石狩にあり、札幌の地元民・観光客問わず多くのお客さんから熱い支持を受ける人気ラーメン店がこちら。ラーメンは6種類と非常に豊富で、基本が写真の「越後(辛味噌)」。王道の札幌味噌ラーメンと比べると、スープはあっさりで油分も少なめな印象。程よいコクが感じられるバランス型のスープで、最後まで無理なく飲めるような味わいのラーメンに仕上がっています。そしてぱっと見、トッピングが寂しく感じるかもしれませんが、これは丼が非常に大きいためです。決して、ラーメンの量が少ないというわけではありません。基本的に無休で通し営業というのもありがたい。

味噌らーめん ¥800

札幌・すすきの周辺で、飲んだ後の〆などに味噌ラーメンが食べたくなったら、間違いなくここがオススメ。スタイルとしては札幌味噌ラーメンの王道に近いものの、他店と比べるとちょっとあっさりに仕上がっている印象。そのため、ある程度胃が膨れていてもスルスルッと食べられます。チャーシューの上にはおろし生姜がたっぷりかけられており、これと合わせることでよりさっぱりした味わいに変化。味噌ラーメン以外にさっぱりした鶏ベースの塩ラーメンもあり、こちらも負けず劣らず人気があるようです。

味噌らーめん ¥780

札幌ではまだ比較的新しいお店で、ここでは王道の札幌味噌ラーメンに独自のエッセンスを加えた個性的且つハイレベルなラーメンを提供しています。中華鍋で味噌や具材に火入れするという札幌味噌ラーメン定番の手法を用いつつも、若干焦がすことで独特の風味と引きのある味わいを演出。この焦がし具合が本当に絶妙で、苦味など一切感じさせずに旨さだけを引き出しているのはお見事と言うほかありません。麺は道産小麦を使ったオリジナルのものと、札幌ラーメンでは定番の黄色い麺の2種類から選択可能。お店としては、前者がオススメだそうです。