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つけ麺(小) ¥876

大阪市谷町近隣で、圧倒的人気を誇る行列ラーメン店がこちら。安心安全な素材と自家製麺にこだわり、身体に優しいラーメンやつけ麺を提供しています。ここのつけ麺は大阪ではまだまだ珍しい淡麗系の塩味で、鶏と魚介の旨味が生きた優しく沁み渡るような味わいが特徴的。それなのに物足りなさを感じさせず、きちんとつけ麺のスープとして成立させているのはお見事。更にこれが自慢の麺の旨さを最大限に引き立てており、思った以上にスルスルっと食べられるはず。その麺は、中盛りまで無料で増量可能なのも非常に嬉しいところ。

つけ麺(小) ¥830

ここ最近、筆者が大阪のつけ麺で最も注目しているのがここ。個人的に西日本No.1と思っている濃厚つけ麺の名店が、大阪中心部に進出してきたからです。本店は京都府郊外にあって行き辛いため、その味が手軽に食べられるようになったのは嬉しい限り。ドロドロの動物魚介スープに極太麺、キングオブベタなつけ麺ながら極めてハイレベルな完成度です。最近大阪でもこの手のつけ麺は増えているものの、はっきり言ってここは別格でしょう。お客さん1人1人にしっかり視線を向けて挨拶するなど、接客も非常に丁寧で好印象。

醤油らーめん ¥730

実は大阪市内はもとより、大阪府全域で見ても筆者が1番好きなラーメン店がこちら。濃厚でクリーミーな鶏スープに魚介の効いた醤油タレという組み合わせは大阪でもなかなか珍しい印象ですが、とにかく抜群に美味しいんです。3日間もかけて丁寧に作るという自家製麺も秀逸で、麺もスープも主張が強いのにその良さをお互いに打ち消し合わず、完璧なバランスを保っているのには本当に驚かされます。とにかく1度、このラーメンを食べてみてほしい。自家製麺の旨さを楽しむなら、つけ麺もオススメです。

つけ麺 ¥880

最初に紹介したカドヤ食堂で修行された方のお店で、今やその人気は勝るとも劣らないほど。カドヤ食堂と比べると酸味は控えめ、スープは敢えてほんの少し雑味などを出したような感じで、味の構成は少々異なります。昔ながらというより、若者らしくしっかりした味作りを目指したのではないかというのが個人的な感想。勿論どちらのラーメンも旨いので、その点は好みの問題でしょう。自家製麺の旨さと盛り付けの美しさは共通しており、こちらは流石と言う他ありません。関西のラーメン本で、つけ麺部門1位に選ばれたのも納得のクオリティです。