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つけめん小 ¥700

最寄り駅からは距離があるにも関わらず、週末ともなると開店前から行列ができる札幌南部の人気ラーメン店です。多くのお客さんが注文するのが、濃厚豚骨スープに煮干を効かせた写真のつけ麺。米を加えることで麺との絡みをよくするとろみを演出しており、必要以上に濃厚にならず万人受けする食べ易さも持ち合わせています。つけ麺以外にもメニューは多く、個人的には味噌ラーメンもオススメ。王道の札幌味噌ラーメンとは少々異なり、魚介を効かせたここだけのオリジナルの味噌ラーメンに仕上がっています。

味噌 ¥870

札幌の味噌ラーメン界を牽引し続ける、札幌に留まらない全国屈指の有名ラーメン店です。超熱々スープは冷めないようラードの膜で覆われており、濃厚な味噌の味わいとスパイスの香りを最後まで楽しめます。個人的にはやや塩気が強めで甘みは控えめという印象で、そこは少々好みが分かれるところかも。熟成縮れ麺との相性は文句なし。本店以外にもすすきのに支店がある他、ここから暖簾分けという形で独立したラーメン店も札幌市内に存在します。この記事でも紹介しており、「八乃木」と「麺屋 彩未」がそれに当たります。

みそラーメン ¥820

最高の札幌味噌ラーメンが食べたければ、絶対にここがオススメ。味噌ラーメン界の顔的存在の1つと言っても過言ではなく、味噌ラーメンのお店が増えた現在でも、その完成度は他店のそれを遥かに上回ります。ラードで覆われた熱々スープはしっかり濃厚且つ深みがあり、スパイスの香りがたまらない仕上がり。札幌味噌ラーメンでは定番の、熟成玉子縮れ麺との相性も文句無し。やっぱり札幌味噌ラーメンはこうだよなー、と改めて唸らされた1杯でした。札幌中心部から少々離れるものの、訪れる価値は間違いなくあると断言します。

煮干し正油(追い煮干し) ¥500

札幌でも煮干しをウリにするラーメン店は増えているものの、個人的にはここがNo.1だと思っています。煮干しの持つ苦味やエグみの使い方があまりにも絶妙で、最初にそれで引きの強さを演出しつつも、後味はかなりスッキリ。心地よい余韻すら感じる仕上がりになっています。合わせる自家製麺はモチッとしながら歯切れ良く、麺自体にも味があって非常に旨い。ボリュームも多めで、それでいてワンコインという衝撃の価格設定。これはもう参りましたの一言。ここまで味とコスパの良さを両立させた煮干しラーメンには、札幌以外でもそうそうお目にかかれないでしょう。