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濃厚味噌らーめん ¥800

札幌随一の歓楽街、すすきので味噌ラーメン食べるならなら絶対ここ。豚と鶏ベースのスープに焦がし油で独特の風味を加えており、しっかり濃厚ながらもその味わいは札幌の他のラーメン店とは異なるオリジナリティの高いものです。サイドメニューの手作り焼き餃子も自信作らしく、ここでサクッと飲んでつまんで麺で〆ということもできますよ。勿論、すすきので楽しく遊んだ後の〆にラーメン、なんて使い方も激しくオススメ。味噌ラーメン以外に、鶏ガラベースの塩ラーメンも負けず劣らず人気があるようです。

清湯 ¥780

昼はラーメン、夜は焼き鳥という札幌ではまだまだ珍しい二毛作形態のお店です。店主は東京の有名ラーメン店で修行したらしく、ここではそれらしく現代風の洗練された味わいのラーメンが楽しめます。徹底的に吟味した素材と、それらを最大限に生かす丁寧な仕事振りが光る1杯で、札幌では案外ありそうでなかったラーメンという印象。札幌時計台のすぐ裏にあってアクセスもよく、是非多くの方に食べていただきたいラーメンです。濃厚な鶏白湯ラーメンもオススメ。

汁なし担担麺(すごくシビれる) ¥850

札幌で担々麺が食べたくなったら、絶対にここがオススメ。変わった店名は、175℃で作る自家製の辣油に由来するそう。ねっとりクリーミーなタレとモチモチの麺、そして辛さと痺れのバランスがあまりにも絶妙で、1口食べて思わず唸ってしまう程。特に痺れの素になっている四川花椒は、わざわざオーナーが中国まで出向いて日本未入荷の最高級品を仕入れるという徹底したこだわりよう。ややわかりにくく狭いところにあるにも関わらず、行列ができているのも納得の完成度です。

魚介鶏塩白湯 ¥750

もし「札幌で味噌ラーメン以外のオススメは？」と聞かれたら、筆者はこのラーメン店を1番に薦めます。化学調味料は使用せずに油分も少なめ、ヘルシーで身体に優しい鶏白湯にこだわった超人気ラーメン店です。スープはサラリとした口当たりで飲みやすく、実際に優しい印象を受けつつも物足りなさなど皆無。むしろ非常に奥深くコクのあるもので、飲む程に引き込まれていくような味わいには本当に感動しました。札幌に留まらず、今まで食べた鶏白湯ラーメンの中でも1、2を争うレベルのラーメンです。