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特製泡がごめつけ麺 ¥940

上の「輝風」と同じく、札幌・すすきのに新たにオープンした無化調で今風のラーメンを出す注目ラーメン店がこちら。写真の泡がごめつけ麺は、首都圏で増えている鶏スープ×昆布水に浸かった麺というスタイルながら、札幌ではかなり斬新。しかも刻んだ昆布まで入っているため、麺だけで食べても割としっかり味が感じられます。粘りが強くて鶏スープを弾いてしまう点が少々気になるものの、まだ札幌では馴染みのない味で勝負するその姿勢は大いに評価したい。他に淡麗系の中華そばや白中華そば、更には濃厚な鶏白湯ラーメンまで幅広くラインナップされています。

大凶鶏白湯 ¥780

札幌・すすきのの外れにある、煮干しラーメンがウリのお店がこちら。既に煮干しラーメンを出すお店は多く紹介してきたものの、インパクトという点ではここがNo.1でしょう。大凶というその言葉通り、まるで煮干しをそのままジュースにしたかのような色と強烈な味わいが特徴的。苦味・エグみも強めで食べ手を選ぶラーメンであるものの、ハマる人はハマるラーメンでしょう。あっさり・上品な煮干しラーメンでは物足りないと思うなら、是非1度食べてみてほしい。勿論、普通の煮干しラーメンや鶏白湯ラーメンもあるので煮干しマニアでなくても大丈夫。

豚骨醤油 ¥760

札幌では極めて珍しい、横浜家系ラーメンが食べられる人気ラーメン店がこちら。濃厚な豚骨醤油スープに太麺、トッピングには海苔やほうれん草などが入るのがその特徴。殆どのお店で味の濃さ・油の量・麺の硬さを指定でき、勿論ここでもそれは可能。メンマが入ってたりチャーシューの仕上がりなどは本場と違うものの、スープは家系ラーメンらしい味。また、家系ラーメンにはライスを合わせるのが定番となっており、平日ランチタイムはそれが無料で、更に学生はいつでもタダというのが嬉しい。北大から比較的近く、実際学生中心に若いお客さんが多いようです。

元気のでるみそラーメン ¥850

札幌中心部で、地産地消にこだわる人気ラーメン店がこちら。札幌味噌ラーメンは基本的に白味噌をメインに使うのに対し、ここでは北海道産の原料で醸造した赤味噌を使用。甘い白味噌と比べるとビターな味わいで、大人向けの味噌ラーメンといった感じです。行者ニンニクを臭いの出ない調理法で使うなど、トッピングも個性的で面白い。更に北海道産の小麦で作るという自家製麺も存在感があり、スープやトッピングに全く負けていません。個人的にかなりヒットした味噌ラーメンで、是非多くの方に食べていただきたいです。