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味噌つけ麺 ¥800

東京の大つけ麺博に出たこともあり、つけ麺をウリにする札幌市豊平区の有名ラーメン店がこちら。中華鍋で野菜などを煽る札幌味噌ラーメンの作り方を応用した、独特のつけ麺を提供しています。やや油が多めに浮いているものの、スープ自体は必要以上に粘度が高くなくて食べやすい。旨味や甘味などのバランスが非常に良く、誰にでも好かれそうです。麺は札幌味噌ラーメンでは定番の黄色くてコシが強いもので、味噌スープとの相性は言わずもがな。札幌味噌ラーメンの王道とオリジナリティを融合させたこのつけ麺、是非多くの方に食べてみてほしい。

坦々麺 ¥850

札幌市東区でも、特に個人的にオススメなラーメン店がこちら。ラーメンの種類は豊富にある中で、写真の坦々麺がオススメの1つとのこと。スープが魚介が効いており、クリーミーな練りゴマや山椒の痺れは感じないという珍しいタイプ。引きのある絶妙な辛さが印象的で、旨味たっぷりのスープと合わさることでもっと飲みたいと思わずにはいられません。自家製ストレート麺とも相性良く、率直に言ってこの坦々麺相当個性的且つ旨い。札幌に遊びに来た観光客などが行くような場所ではありませんが、時間があれば是非食べてみてほしいです。

濃厚正油らーめん ¥780

鮮魚白湯という、札幌は元より全国的にも珍しいラーメンを提供する、個性派ラーメン店がこちら。上の方で紹介した「あらとん」出身の方のお店だからか、ここでも鮮魚を使っているよう。とは言え味は全然異なり、こちらの方が品良くまとまって食べやすい印象。個人的にかなりヒットしたラーメンで、東京でもこれと似た系統の味は正直思いつきません。麺も札幌ではまだ少ない自家製にこだわっており、この麺も旨い。濃厚正油ラーメン以外に塩やあっさり・つけ麺などメニューは多岐に渡り、更には限定ラーメンも不定期でやっているよう。

味噌ら〜めん ¥800

札幌・すすきのに、最近新たにオープンしたニューカマーがこちら。上の方で紹介した、「麺屋雪風」出身店主によるラーメン店だそうです。王道の札幌味噌ラーメンとは違い、ラードやスパイスに頼らないこのラーメンは、当然ですが雪風と似ています。ホッとするような優しさも持ち合わせており、寒い冬に食べたら最高に旨いだろうなというのが個人的な感想。合わせる麺は札幌ラーメン定番の黄色い縮れ麺で、これは安定感あっていい。既に多くのお客さんで賑わっているようで、そのレベルの高さが窺えます。