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油そば ¥700

まだ比較的新しい存在ながら、既に東京都北区屈指の高評価を受ける人気ラーメン店となったのがこちら。店名通り煮干しを使用したメニューを提供しており、この油そばは煮干しの風味自体は割とライトな印象。その代わりやや油多めになっており、これがもっちりした食感の自家製麺と相性抜群。薬味として刻み玉ねぎが入るためか、しつこさなども特に感じません。シンプルに麺の旨さを楽しむなら、ラーメンより間違いなくこの油そばがオススメですね。写真にはないもののスープがセットでつき、このスープは油でベトベトした口内をさっぱりさせるのにうってつけです。

辛シビ油そば(温玉付き) ¥850

店主は元ラーメンライターで、取材中に感銘を受けた某有名ラーメン店で修行した後に開店したという、少々変わった経歴の持ち主。正統派の醤油ラーメンが看板メニューですが、他にもメニューが非常に多く、筆者のオススメは写真の「辛シビ油そば」。痺れより辛味をやや強く感じるような構成となっており、油そばには比較的珍しい細麺にタレがよく絡んで、箸がどんどん進みます。トッピングのチャーシューなども、丁寧に作られたことが伝わる傑作。途中で温玉を入れると味がまろやかになって食べやすくなるので、是非味の変化を楽しんでみてください。

あぶらそば ¥800

恵比寿で濃厚魚介系のラーメンが食べたくなったら、ここへ行くといいでしょう。ラーメン・つけ麺・油そばの3種類あり、筆者のイチオシは鰹節の華やかな香りが食欲をそそり、今回紹介している写真の油そば。しっかり魚介の効いたタレに太麺の組み合わせで、確かに濃厚で食べ応えあります。ただ、たっぷりとネギや玉ねぎなどが入っているせいか、後味は思ったよりもさっぱりした印象。デフォルトで味玉入りですが、これも崩してよく混ぜるのがオススメの食べ方。半熟の黄身が麺に絡まると、更に旨さ倍増です。

味玉海老油そば ¥850

贅沢にもオマール海老・伊勢海老を用いたラーメン・油そばが評判となっている、人気ラーメン店です。どのメニューもかなり海老の風味が強烈で、甲殻類が苦手なら全くオススメできないものの、逆に海老好きならハマること間違いなし。今回紹介する油そばは、そこにコシの強い太麺を合わせており、更にボリュームもたっぷり。全体的に、かなり食べ応えのある油そばに仕上がっています。味変アイテムとしてサワークリームが用意されているのが面白く、これを入れると味がマイルドになるのでお好みでどうぞ。