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醤油 ¥800

ラーメン激戦区の荻窪でも、特にオススメなラーメン店がこちら。写真の醤油ラーメンは煮干しがベースとなっており、微かに感じるその苦味が絶妙な引きの良さを演出。ただそれが必要以上に残らない、キレの良さも持ち合わせたスープが抜群に旨い。構成としてはシンプルであっさりなラーメンですが、物足りなさなど微塵も感じさせません。麺は細麺と太麺から選択可能となっており、個人的には前者の方がオススメ。今回紹介した醤油ラーメン以外に塩ラーメンもある他、ここは多彩な限定ラーメンにも定評あります。

中華そば醤油 ¥750

最近の立川で、筆者イチオシのラーメン店がこちら。1番人気は写真の「中華そば醤油」だそうで、スープのベースは鶏と煮干し。煮干しの苦味などはなく、スッキリとした品の良さを感じる味わいながらも物足りなさは皆無。驚くほど深みがあるうえに醤油ダレとのバランスも良く、このスープ相当旨い。縮れ麺との相性も抜群で、見た目はシンプルながらも凄く丁寧に作られたラーメンということが伝わってきます。ちなみにラーメン類は全て無化調で、野菜も国産の有機野菜などにこだわっているため、小さい子供でも安心して食べられますよ。

香味鶏だし特製塩ラーメン ¥990

新宿はもとより東京都内全域で見ても、極めてハイレベルな塩ラーメンがいただける実力派のラーメン店がこちら。西新宿の奥まった場所でややわかりにくいにも関わらず、いつも多くのお客さんで賑わっています。鶏の旨味がギュッと詰まった黄金色のスープがとにかく絶品で、無我夢中になって飲み干してしまう人多数。思わず、その場で同じラーメンをお代わりしたくなったぐらいで、塩ラーメン好きなら絶対に抑えておきたい名店の1つでしょう。個人的には鶏白湯つけ麺もオススメ。

中華そば ¥700

方南町という東京でもマイナーな場所にありながら、多くのお客さんが集まる煮干し界屈指の人気ラーメン店です。なんと言っても、煮干しの良さをしっかり引き出したコクのあるスープが絶品。比較的さっぱりした口当たりですが、ラーメンらしいしっかりとした引きの強さも充分に感じられます。歯切れのいい細麺との相性も抜群。今時珍しく、メニュー構成は至ってシンプルで、麺類はこの「中華そば」のみ。トッピングも味玉しかありません。1つの味をストイックに追求し続ける、店主渾身のラーメンをご堪能あれ。