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BiaBiaSpecialラーメン+ローストトマト ¥1150

店主がイラン人ということでも話題を集めた、東京全域でも珍しいタイプの人気ラーメン店がこちら。鶏や魚介などの素材がバランス良くまとまった無化調スープは、日本人顔負けの繊細な旨味に溢れた味わい。ほんのり甘みも感じるようで、あっさりしつつも物足りなさは皆無。合わせる自家製麺は、極細ながら強いコシがあって伸びにくい点も◎。そしてトッピングには、イラン料理で使われるベリーの実が入ったりと店主のオリジナリティが存分に発揮されていて面白い。他にどこを探してもこんなラーメンは味わえないので、是非1度食べてみてほしい。

特中華そば ¥950

東京西部のラーメン激戦区町田において、筆者が1番好きなのがこのラーメン店。その最大のセールスポイントは、青竹を使って打つ自家製の縮れ麺。モチモチの食感が心地よく、噛み締める程に麺そのものの味を楽しめるものです。スープはやや濃いめの味付けながら、自慢の麺の良さをしっかり引き立てているという印象。香ばしいチャーシューなどのトッピングも秀逸で、細部まで全く隙が見当たりません。残念ながら大盛りはないので、腹ペコの方はトッピングを追加するか何かご飯ものを一緒に頼むといいでしょう。

極醤油ラーメン ¥1000

立川はもとより、東京全域にその名を轟かす超有名ラーメン店がこちら。看板メニューは写真の醤油ラーメンで、多数の厳選素材から作るスープは何かが突出するわけでもなく、バランスの取れた非常に奥深い味わい。モチッとした食感の平打ち麺も旨く、スープとの絡みも上々。筆者はもう8年以上このラーメンを定期的に食べているものの、全く飽きません。店内は暗めのムーディーな雰囲気で、ゆったりとラーメンを楽しめますよ。ラーメン好きなら、1度は立川に来てこのラーメンを食べてみてほしい。

鶏ホタテそば ¥900

東京の下町である、浅草からスカイツリー周辺でラーメンなら絶対に外せないのがここ。個性的且つ多彩なラーメンを用意し、そのどれもが美味しいのが素晴らしい。その中でも筆者のオススメは、写真の鶏ホタテそばです。鶏スープにホタテのペーストがかかっており、食べ進める程に両者が混ざり合って味が変化していくのが面白い。トッピングには複数の野菜に加えてローストビーフなども入り、見た目にも非常に色鮮やかで美しい。店内はオシャレで清潔感があり、スタッフの皆さんの明るく丁寧な接客も好印象。

玉子らーめん ¥850

東京屈指の観光地である浅草で、筆者が1番好きなのがこちらのラーメン店。昔ながらという言葉がピッタリな和風醤油ラーメンをウリにしており、様々な素材をバランスよくまとめあげたスープは実に味わい深い。スッと鼻に抜ける柚子の香りも素晴らしいです。外観や内装も懐かしい下町風情を感じられるものになっており、更にBGMは祭囃子。まるでお店自体が1つのテーマパークのようになってます。いつも混雑していますが、テーブル席もあるのでファミリーやカップルでもゆったりと食事を楽しめますよ。季節ごとの限定ラーメンも見逃せない。