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特製煮干しらーめん ¥980

八王子はもとより、東京を代表する超有名ラーメン店の1つがこちら。ここの煮干しスープは、日本中を探しても他に並ぶものを見つけるのが難しい程の完成度。煮干しの旨味をしっかり引き出し、それでいてスッキリと味わいのしたスープは、他店では絶対味わえない。優しい口当たりながら物足りなさなど微塵も感じさせず、一口飲めば誰でもこの味の虜になること間違いなし。ツルツルの自家製玉子麺との相性も抜群です。更に盛り付けも非常に美しく、あらゆる意味で完璧と表現してもよい程に完成されたラーメンの1つと言えるでしょう。

並ラーメン ¥550

全国的にはあまり知られていないものの、実は八王子には八王子ラーメンと呼ばれるプチご当地ラーメンがあるんです。その特徴は醤油味のスープにやや多めの油、更に刻み玉ねぎが具として入ること。そして数ある八王子ラーメンの中でも、トップクラスの人気を誇るのがこのお店。シンプル且つ素朴な味わいで強いインパクトなどはないものの、何か独特の香ばしさがあって実に旨い。八王子の駅近で、ラーメン1杯550円という安さにも驚きです。チャーシューメンも人気のようで、それを注文しているお客さんも多く見受けられました。

特製中華そば ¥1000

最近の八王子で、筆者が最も注目しているラーメン店がこちら。某有名ラーメン店で修業を積んだ店主が、念願叶って一国一城の主に。鶏と乾物から作る、濃密な無化調ダシの旨味と香りを生かした力強い味わいが特徴的で、これは相当旨い。醤油ラーメンと聞いてイメージされがちな、あっさりラーメンとは全然違います。合わせる自家製玉子麺はしっかりコシがあり、プリプリでパツンと噛み切れる食感の良さも特筆すべきところ。今までの八王子にはなかったタイプのラーメンであるものの、既に多くの八王子地元民からも熱い支持を受けているようです。

醤油らーめん ¥650

個人的に、八王子ラーメンで1番好きなお店がこちら。店名にあるようにスープには小豆を使っているそうですが、それは正直言われればわかるかもという程度。ただしラーメンとしての完成度は抜群に高く、魚介の効いたスープは絶品の一言。更に自家製麺はその出来映えは勿論、基本の玉子麺以外にも日替わりでいろいろなものが用意されており、その中から自由に選べるという仕組みも面白い。また、通常のラーメン以外に個性的な限定ラーメンも意欲的に発表しており、八王子ラーメン以外を食べたいという方にもここは激しくオススメです。