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鶏白湯SOBA ¥950

銀座の路地裏にオープンするや否や、瞬く間に行列ができるようになった、銀座・有楽町エリア屈指の超人気ラーメン店です。ここの鶏白湯ラーメンは、しっかり濃厚でクリーミーな味わいながら臭みなどは一切なく、銀座という場所に合った、品の良さも持ち合わせた仕上がりが特徴的。そしてここでは旨さに加え、京野菜を中心に用いた和食のようなセンスある盛り付けの美しさにも注目してみてほしい。季節や仕入れによって異なる野菜を使用しており、訪れる度に毎回変化があって面白いです。他にも煮干しラーメンやつけ麺など、複数のメニューあり。

特製濃厚卵のまぜSOBA ¥1040

最近の銀座・有楽町において、筆者が最も頻繁に通っているラーメン店がこちら。ここでは素材の良さを生かした醤油味のラーメン・つけ麺・まぜそばを提供しており、今回紹介するのはまぜそば。濃厚な卵黄と醤油で食べさせるシンプルなまぜそばながらも、その味は極めてハイレベル。京都の有名製麺所から取り寄せている麺も、これまた旨いです。ラーメンマニア的には、この麺が食べられるというだけでもなかなかの価値があるのではないでしょうか。ちなみにまぜそばには、専用の味変アイテムとして粉チーズやタバスコなどが用意されているのでいろいろ試してみてください。

特製つけ麺 ¥1100

銀座・有楽町エリアで、濃厚なつけ麺が評判を呼んでいる人気ラーメン店です。かなりドロドロした動物魚介スープが特徴的で、特に目新しさなどはないものの、非常に高い水準で安定した旨さを誇ります。合わせる麺はこれも定番の極太タイプで、濃厚スープとの相性は文句なし。食べ応えもしっかりあり、並盛りでも十分にお腹が満たされるはず。途中で卓上の黒七味を入れると、スープと麺の良さを殺すもことなく、また一味違った感じになって最後まで楽しめますよ。ちなみに黒七味を使う際は、スープではなく麺にかける方がオススメです。

排骨担々麺 ¥1000

銀座・有楽町周辺で、担々麺を食べるならここがオススメ。練りゴマの風味が効いたオーソドックスな構成の担々麵で、割とあっさりした仕上がりが特徴的。オシャレな銀座という場所柄のためか、品良くまとまっている印象も受け、辛さも控えめで非常に食べやすい。ただ辛さは調節可能なので、辛さを求める場合はそう伝えるようにしてください。麺も細めのタイプを使用しているため、飲んだ後の〆などにもサラッと食べられますよ。トッピングの排骨はサクサクの食感に加えてなかなかのボリュームで、通常の担々麺にプラス200円でこれならかなりお得ではないでしょうか。