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山水地鶏ワンタン麺 ¥980

ラーメンの鬼として知られた、故・佐野実さん創業のラーメン店が横浜市にあります。ここではスープ・麺・トッピングに加え、器などあらゆるところまでこだわり抜き、全てがバランス良く調和した至高のラーメンを提供しています。動物と魚介ベースのダシに、やや多めの油で厚みを持たせたスープはまさしく極上の味わい。コシがあって、喉越しの良い自家製麺の完成度もさすが。佐野さんはいなくても、その魂とラーメンの味はしっかり受け継がれていることが実感できます。木を基調とした、暖かみのある店内の雰囲気も素敵。

ラーメン ¥670

横浜家系ラーメン発祥のラーメン店として名高いのが、横浜駅近くにあるここ吉村家。その特徴は濃厚な豚骨醤油スープに太麺、ほうれん草・チャーシュー・海苔3枚というトッピング。更にここだけでなく殆どのお店で、味の濃さ・油の量・麺の硬さを指定できます。今やあちこちで見かけるようになった横浜家系ラーメンですが、やはり元祖は違います。ラーメンの旨さは勿論、低価格で次々と提供される薬味や追加トッピング等、未だ他の追随を許さないその凄さを1度は体感してみてほしい。回転が非常に早いので、混雑していてもさほど待たずに食べられますよ。

味玉鶏醤油 ¥880

店名にある通り、とことん鶏にこだわった横浜屈指の大人気ラーメン店です。旨味が洪水のように押し寄せて来るスープが絶品で、これは思わず無我夢中で飲み干してしまう美味しさ。透き通っていながら、驚く程深みのあるスープは他では味わえません。更にこのお店で注目してみてほしいのが、盛り付けの美しさ。筆者が一目見て、これは絶対食べなきゃ損と確信した数少ないラーメンの1つです。トッピングの内容もラーメンでは定番のメンマは使わず、2種類の鶏チャーシューに鶏団子と隅々まで鶏尽くしにしたそのアイデアも独創的で面白い。

つけめん ¥800

横浜でつけ麺が食べたくなったら、まず間違いなくここが1番。東京では定番中の定番となっている魚介豚骨つけ麺ですが、横浜でそれが食べられるラーメン店は案外少ない。動物系素材を長時間煮込み、そこに風味豊かな魚介ダシを合わせたつけ汁の旨さに関しては、もう何も言うことありません。合わせる麺は自家製で、並でも他店の大盛り程はあってお腹もしっかり満たされます。お店で使っている麺とスープがセットになった、お土産用つけ麺も用意されているので、それを買って自宅で楽しむのもいいでしょう。

中盛チャーシューメン ¥860

筆者の自宅から比較的近いこともあり、横浜家系ラーメンで今1番よく通ってるラーメン店がここ。2番目に紹介した吉村家で修行された方が開いたラーメン店で、その味を継承した王道の横浜家系ラーメンが味わえます。豚骨と鶏ガラを用いたコクのあるスープ・表面に浮かぶ上質な鶏油など、どれをとっても抜群でとにかく旨い。店内は明るく清潔感があり、アットホームな雰囲気も相まって、近隣の学生から家族連れまで幅広い層のお客さんに愛されているいいお店です。