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味そ ¥780

札幌でラーメンと言えばやっぱり味噌ラーメンというわけで、そんな本場の札幌味噌ラーメンを、札幌市内中心部で気軽に食べたければここがオススメ。表面にラードの膜で蓋をしたスープは、湯気が全く出ていないのに超熱々なので要注意。それこそが王道札幌味噌ラーメンの特徴の1つでもあり、冬は寒い札幌においてスープを冷めにくくする工夫でもあります。札幌味噌ラーメンでは定番の中太縮れ麺との相性も良く、生姜のおかげで濃厚ながらも後味サッパリと食べられますよ。札幌味噌ラーメンなら、まずここは絶対に抑えておきたい。

味噌 ¥870

札幌の味噌ラーメン界を牽引し続ける、札幌に留まらない全国屈指の有名ラーメン店です。超熱々スープは冷めないようラードの膜で覆われており、濃厚な味噌の味わいとスパイスの香りを最後まで楽しめます。個人的にはやや塩気が強めで甘みは控えめという印象で、そこは少々好みが分かれるところかも。熟成縮れ麺との相性は文句なし。本店以外にもすすきのに支店がある他、ここから暖簾分けという形で独立したラーメン店も札幌市内に存在します。この記事でも紹介しており、「八乃木」と「麺屋 彩未」がそれに当たります。

みそラーメン ¥820

本当に旨い最高の札幌味噌ラーメンが食べたければ、絶対にここがオススメ。札幌味噌ラーメン界の顔的存在の1つであり、味噌ラーメンのお店が増えた現在でも、その完成度は他店のそれを遥かに上回ります。ラードで覆われた熱々スープはしっかり濃厚且つ深みがあり、スパイスの香りがたまらない仕上がり。札幌味噌ラーメンでは定番の、熟成玉子縮れ麺との相性も文句無し。やはり札幌味噌ラーメンはこうだよな、と改めて唸らされました。札幌中心部から少々離れるものの、訪れる価値は間違いなくあると断言します。個人的に、札幌味噌ラーメンではここが1番。

濃厚味噌らーめん ¥800

札幌随一の歓楽街、すすきので味噌ラーメン食べるならなら絶対ここ。豚と鶏ベースのスープに焦がし油で独特の風味を加えており、しっかり濃厚ながらもその味わいは札幌の他のラーメン店とは異なるオリジナリティの高いものです。サイドメニューの手作り焼き餃子も自信作らしく、ここでサクッと飲んでつまんで麺で〆ということもできますよ。勿論、すすきので楽しく遊んだ後の〆にラーメン、なんて使い方も激しくオススメ。味噌ラーメン以外に、鶏ガラベースの塩ラーメンも負けず劣らず人気があるようです。

みそラーメン ¥800

最寄りの福住駅からは距離があるにも関わらず、週末ともなると開店前から行列ができる大人気ラーメン店です。多くのお客さんが注文する濃厚なつけ麺が看板メニューですが、個人的にはここの味噌ラーメンも捨てがたい。お店のオリジナリティが遺憾無く発揮された1杯は、魚介を効かせたちょっと優しくて独特の深みがある味わい。王道の札幌味噌ラーメンとは異なる仕上がりながらも、その完成度は極めて高いもので、是非食べてみてほしい。ただしこの味噌ラーメン、日によっては仕込みの都合上なのか、売り切れになっていることもあるようなのでご注意を。