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中華そば ¥880

大阪でラーメンなら、まず絶対ここは食っとけというぐらいここは外せない。王道スタイルのあっさり中華そばで大阪のラーメン界を引っ張って来た、誰もが知る超有名ラーメン店です。王道の醤油ラーメンだからこそ、厳選された素材を使って丁寧に作ればこんなにも美味しくなるんだと教えてくれる、お手本のようなラーメンです。更に基本メニューの向上は勿論、時代に合わせて様々なメニューを開発するなど、今なお意欲的な挑戦を続けるこのお店の風格は、まさに大阪ラーメン界の王者と呼ぶにふさわしい。今福鶴見にも支店があるので、そちらもどうぞ。

鶏炊いたん塩そば ¥830

上のカドヤ食堂と並び、大阪ラーメン界の大御所的存在と呼べる有名ラーメン店です。もともと堺であっさり塩ラーメンのお店としてスタートしましたが、ここ難波の店舗ではそれに加えて、濃厚な鶏白湯ラーメンも提供し始めました。シチューやポタージュのようにとろみがあって濃厚な味わいながら、臭みや油っぽさなどは皆無。見た目も非常にオシャレで、女性にも大人気の絶品ラーメンに仕上がっています。他にもメニューは相当な数があり、スタッフさんの接客も非常に丁寧なため、何度でも通い詰めたくなりること間違いなし。

中華そば ¥650

高井田系と呼ばれる大阪のご当地ラーメンと、店主の故郷である和歌山のラーメンを軸にした大阪屈指の人気ラーメン店です。写真の中華そばが高井田系ラーメンと呼ばれるもので、色濃い醤油スープに太麺が特徴的。ただ決して塩辛いわけではなく、ほんのり感じる酸味と甘みが印象的でかなりの旨さ。そしてこのスープに合わせる、喉越し抜群の自家製麺も素晴らしい。また、毎月第1日曜に「おはようラーメン」と題して朝ラー、即ち朝営業でラーメンを提供しています。特に大阪在住の方は、たまには休日に早起きしてラーメン食べに行ってみるのは如何でしょうか。

鶏煮込みそば ¥780

大阪のラーメン激戦区である福島において、長年トップクラスの評価を受ける人気ラーメン店がこちら。看板メニューの鶏煮込みそばは、まったり濃厚でクリーミーな口当たりが特徴的。それでいて全くクドくなく、品の良さも持ち合わせた仕上がりになっています。これ以外にも多彩なメニューや、限定ラーメンの開発に各地のイベントへの出店など、様々な観点から大阪はもとより全国のラーメン界を盛り上げようという気合が伺えます。モチモチの自家製麺をたっぷり食べたい方には、大つけ麺博で出していた鶏煮込みつけ麺がイチオシ。

かけ ¥780

大阪のラーメン超激戦区である福島においても、特に長い行列を誇る超人気ラーメン店です。煮干しを丸1日アルカリイオン水につけて丁寧に抽出したというスープは、嫌な苦味など一切ない代わりに旨味に溢れた絶品。それでいて優しすぎず、しっかりラーメンのスープとして成立する力強さも持ち合わせているところが素晴らしい。ラーメンの前に先付けが出されるのも面白く、料理としてのラーメンを味わってほしいという思いが伝わります。そしてラーメンの旨さに加え、スタッフさんの丁寧な接客も好印象です。